ต้นตำรับอาหารพื้นเมือง แห่งเวียงพิงค์

ร้านคำดารา ร้านอาหารพื้นเมืองที่อยู่คู่เมืองเชียงใหม่มายาวนานกว่า 10 ปี ตั้งอยู่ในย่านชุมชนวัดเกต ย่านเก่าแก่ของเมืองเชียงใหม่ที่เคยเจริญรุ่งเรืองเมื่อครั้งอดีต เส้นน้ำปิงที่ขนาบของร้าน สมัยก่อนเคยเป็นเส้นทางสัญจรของพ่อค้าแม่ขายหลายสัญชาติ ตั้งแต่ล้านนายุคเก็บผักใส่ซ้า เก็บข้าใส่เมือง เมื่อมาถึงยุคของบรรพบุรุษ คุณพิมพ์ประไพ วงศ์ธาดา (คุณน้อย) ผู้บริหารร้านอาหารคำดารา เล่าว่า “สมัยก่อน คุณยายไปขายเมี่ยง ขายใบยาในตลาด ครอบครัวของพี่น้อยเป็นคนเมือง ครอบครัวใหญ่ ก็ทำอาหารเมืองทานกันในบ้าน เวลาทำอาหา...

เลือกใช้วัตถุดิบผักอินทรีย์

“คำดารา” ห่วงใยใส่ใจสุขภาพ ลดสารตกค้างโดยใช้โซเดียมไบคาร์บอเนต โดยเลือกใช้ผักอินทรีย์และผักที่ปลอดสารเคมี รวมถึงลดสารตกค้าง อนุรักษ์สิ่งแวดล้อมลดการใช้สารเคมีด้วยการทำน้ำหมักชีวภาพ EM น้ำยาล้างจาน ล้างห้องน้ำและยากันยุงจากธรรมชาติ

‘หมี่กรอบลำแต้ๆ’ เมนูของฝาก 10 รสชาติจาก “คำดารา”

หมี่กรอบ เป็นอาหารโบราณร่วมสมัยที่มีมานานกว่าร้อยปี เกิดขึ้นจากการผสมผสานแนวการทำอาหารระหว่างจีนกับไทย โดยเลือกใช้เส้นหมี่และเทคนิคการทอดด้วยน้ำมันร้อนๆแบบพ่อครัวชาวจีน แต่ปรุงรสชาติให้เปรี้ยวหวานแบบไทย ผ่านวัตถุดิบที่มีมาแต่อดีตอย่าง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ ส้มซ่า เป็นต้น ความอร่อยของหมี่กรอบ...

beautiful background image

ชมภาพบรรยายกาศของ ร้านอาหารคำดารา